メルケル首相

 ドイツはギリシャ問題で四苦八苦していらっしゃいましたが支援を続行する方針に行くようでメルケル首相も少しホッとされているのでは・・・。

でもどちらの国も財政問題で大変な世の中、人間の知恵はこの混乱社会をいかにして正していくのか政治家が問われています。

皆が納得することなどはあり得ませんが・・・。
b0105259_11134642.jpg


 今日は良いお天気で山間にきました。

窓を全部開け、空気を入れ替えています。

来る途中には県道沿いで彼岸花が真っ赤に咲ききろうとしています。

コスモスもこんにちはっていっています。

  しばしの休息です。
by madamegrimm | 2011-09-28 14:40 | ドイツ事情 | Comments(0)

すき焼き風丼

 朝晩はかなり冷えてきました。温かいものが戴きたいです。

平たいお鍋を使って今日はすき焼き風です。

食材は‘今半’くらいのちょっと美味しい切り落とし牛肉を使いましょう。

シラタキ、人参、茄子、豆腐、長ネギ、卵を用意します。

鍋に牛肉についてくる油肉を入れて油を敷き、切り落とし牛肉を炒めます。

少し赤いのが残っているくらいの時、調味料をいれます。

多めの砂糖、酒、水、スープの素少々、醤油で、すき焼き風の味付けにし、そこに人参の薄切り、茄子の斜め薄切り、シラタキを入れ煮ます。

3分くらい火を通しましたらお豆腐と斜め切りの長ネギも加え、沸騰しましたら割りほぐしておいた卵を全体に流し入れ蓋をして1・2分ほどで火を消し、そのままにして、丼ぶり茶碗に御飯をそそぎ、お鍋の具を均一に入れて美しく盛り付けます。

 さっぱりめのサラダかおしんこと、おすましで如何でしょうか・・・。
by madamegrimm | 2011-09-27 23:02 | 「新」文章で綴る料理 | Comments(0)

 季節外れのニホンタンポポが道端に・・・。
b0105259_21213767.jpg

植物も動物も、みんなと同じ波に乗れなくても生きる力ってすごいですねー!

 今夕のZeitungに内田洋子さんというエッセイストの記事が載っており大変おもしろく読ませてもらいました。

イタリアのリグリア州に住んでいられる友人から新築招待され{行き止まり19番地}という不思議な住所へ。

アクセルを踏み続ける険しい山道の先に住む友人は空き地に食卓が用意されていて、茹でたてのパスタを早足で持ってきて、斜面に生えているレモンの木から2個ほどもぎ取ってざくりと半分に切り、熱々のパスタへオリーブオイルと一緒に手際よく絞りかけたそうな。

そして足もとに生えるバジルを摘みざっとちぎって、パスタを盛った皿に振りかけたそうな。

凝ったソースにはない、粋な味わいに夢中になったそうな・・・。

そのレモンの木は家を建てる前から生えていてレモンが地主なそうな・・・。

 ここでも人間と植物の生きる力が伝わってきました。

ちなみにリグリア州とは、吝嗇(ぞくで言うケチ)が土地柄として知られているそうな・・・。

    あー、でも、そんなパスタ、食べてみたい!
by madamegrimm | 2011-09-26 21:24 | 未分類 | Comments(0)

ヘレニズム文化

 国際金融危機といわれている今、ヨーロッパのEUはユーロ急落と気になる昨今です。

ギリシャ危機から先進国は四苦八苦の日々、不安をかかえています。

 ドイツのベルリンにいましたとき、よく美術館巡りをしました。

ベルリンの壁崩壊後はシュプレー川に浮かぶ博物館島には大変な芸術と文化の殿堂で沢山の人々が訪れる場所になりました。

古代ギリシャのヘレニズム期を代表する「ベルガモンの大祭壇」は圧巻の巨大古代建築です。

ギリシャ美術は紀元前700年頃から始まるアルカイック期、紀元前450年頃のクラシック期そして紀元前300年頃のヘレニズム期へと大きく変化していく様子が観られます。

エーゲ海沿岸で発掘されたこれらの美術品を考えますと人間の歴史の深さに圧倒され、現代の目先の利益に翻弄されている世の中にうんざりさせられてしまっているIchであります。
by madamegrimm | 2011-09-24 00:08 | クラシックはお好き? | Comments(0)

台風の後

 昨日の台風15号のつめあとがArbeit先の近くにもありました。
b0105259_22211640.jpg


  小公園では・・・

かわいい新木の若葉の両脇には二本の父母の大木が!
b0105259_22273082.jpg


 樹の親は堂々と!

b0105259_22303485.jpg


 クスノキでしょうか・・・
by madamegrimm | 2011-09-22 22:22 | Comments(1)

かわいい

 お父さんの木からいつのまにかかわいいお子が・・・。
b0105259_2153357.jpg

by madamegrimm | 2011-09-20 21:53 | Comments(0)

最近のマスメデイア

 少し気になることが・・・。

Zeitungを読んでいるとプロである記者の方々がご自分の想いをそのまま記事にしていらっしゃる。

私的なブログであるならば皆遊び心も入って楽しんで記しているのは許せますがZeitung類は公共のものです。

編集を重ねて作っていらっしゃるのではないでしょうか?

具体的に例を出してしまうのもIchの性格として出来ませんがペーパーの上だけでの判断記事は、経験を積んでいらした人にはそれらの言葉は無に等しい。

今のこの国は有名にならなくても含蓄のある方がたくさんいらっしゃいます。

そして高齢者への敬意は大切なこころのひとつです。

 美ではありませんか?
by madamegrimm | 2011-09-19 23:36 | 人間 | Comments(0)

秋の草花

 歩いているといろいろなものを発見!

ミズヒキが可憐な白い花と・・・
b0105259_2114481.jpg

by madamegrimm | 2011-09-18 21:15 | Comments(0)

少々栄養学・その3

 この暑さもあと少しと言いながら又新たな台風発生で蒸し暑い夜になりそうです。

今日は食事の一日量の献立を記してみます。

Ichは現役で働いていましたときは朝昼晩と規則正しく食事をしていましたが、年齢とともにカロリー量も少なめのほうがスムーズに身体もついてくるようで1600Kcalを心掛けています。

成人は普通2000Kcalが標準で運動を沢山なさる方や力仕事をなさる方たちは2500~3000Kcalも摂取することもあります。

いつもKcalを使っていますが、いま、国際的にはJ(ジュール)という単位を使うようになっているようです。

ちなみに1cal=4.1Jです。

この国はカロリー計算と一般的に言っていますし、ファミレス等のメニューにもよくこの料理は何Kcalと記してあることが多いです。

 さて朝は何と言ってもたっぷり野菜サラダです。
この頃レタスが高めですねー!サニーレタスも高め、ま、仕方ない、健康維持に使いましょう。

レタス、キャベツの千切り、人参千切り、キュウリ、トマト、ピーマン薄い輪切り少々、ロースハム千切り、ゆで卵1個、以上、深大皿を用意して素敵に盛り付けてください。自家製ドレッシングでたっぷりいただきます。パンとコーヒーで。テーブルの上には、バター、マーガリン、ジャムを。

 昼食のメニューは外食の方が多いのでその日に召し上がりたいものを戴くのが一番身体には良いようです。

 晩食は御飯食に致しましょうか・・・。

御飯1膳、ジャガイモと茄子の味噌汁(食べる煮干し入り)、サーモンのムニエルとシャンピニオンソテーレモン添え、クレソンも添えると緑が冴えます。
テーブルの上には今の時期、ぬか漬、既製の煮豆や佃煮などを置きましょう。

牛乳が飲める方はいつでもノドが乾いたら飲んでください。Ichはヨーグルトです。

   Gute Nacht!
by madamegrimm | 2011-09-18 00:47 | 「新」文章で綴る料理 | Comments(0)

少々栄養学・その2

 いま新規投稿していましたらTABキーを押してしまい全部飛んでいってしまいました。フー!

パソコンの操作がなかなか学べなくて日々が過ぎていきます。

毎日が暑いので体調を整えるための栄養計算を記していたのですが・・・。

さて、3大栄養素、タンパク質、炭水化物、脂質の一つ、脂質ですが1gあたりのエネルギー発生量は9Kcalです。

ですので先日記しました油類120Kcalは9で割って一日13gおおよそ大匙一杯強です。

それでいきますと炭水化物(含水炭素とも言います)720Kcalはタンパク質と共に1gに対してエネルギー発生量は4Kcalですから180g、ご飯茶碗軽く2杯です。

お砂糖は40Kcalでしたので10g大匙1、こうして計算していくと、いかに摂取量が一日に取りすぎていることか・・・。

でもですが・・・、バランスよく野菜も緑黄色野菜120g淡色野菜350gくらい摂取し、乳製品、果物、豆腐豆類、卵一個、魚肉類2皿などを朝昼晩、平均して摂取出来れば、あまり病気にはならない・・・、多分ですが。

ま、現代はストレスによっての病がほとんどですので心身疲れないように心掛けなければと想いながら、難しいですねー!

人間、性格にもよりますし環境も影響しますし、食品の良し悪しもありますし、あー、疲れてきました!

 際限なし・・・

外は雨が降ってきました。紀伊半島の方の方たち大丈夫でしょうか・・・、ストレスは広がります。
by madamegrimm | 2011-09-16 23:05 | 「新」文章で綴る料理 | Comments(0)